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    “瘦肉精”
    作者:原创 文章来源:本站 点击数:45 更新时间:2019/7/5 9:55:24

     为了控制“瘦肉精”的残留,严格执法是基础,而有效的检测方法是技术保障。因此,研究开发更快速、高效、成本低的现场定性定量检测方法是未来检测瘦肉精的发展方向。

    近日,在中国海关发现一批加拿大输华猪肉产品出现莱克多巴胺(“瘦肉精”的一种)残留后,中国驻加拿大使馆在6月26日给出了回应,并指出涉事企业伪造官方兽医卫生证书。为保障中国消费者安全,中方采取紧急预防性措施,要求加政府于6月25日起自主暂停签发对华出口肉类证书。

      对此,海关总署发布了2019年第1号进出口食品安全风险预警表。通报显示,海关将加大对加拿大输华猪肉莱克多巴胺的抽检力度,发现问题的一律作退运或销毁处理。

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      莱克多巴胺是什么?

      国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》(食安办〔2011〕14号)规定的“瘦肉精”品种目录

      “瘦肉精”品种目录:

    “瘦肉精”品种目录

    盐酸克伦特罗

    Clenbuterol   Hydrochloride

    莱克多巴胺

    Ractopamine

    Salbutamol

    硫酸沙丁胺醇

    Salbutamol   Sulfate

    Dopamine   Hydrochloride

    西马特罗

    Cimaterol

    Terbutaline   Sulfate

    Phenylethanolamine   A

    Bambuterol

    盐酸齐帕特罗

    Zilpaterol   Hydrochloride

    Clorprenaline   Hydrochloride

    马布特罗

    Mabuterol

    西布特罗

    Cimbuterol

    溴布特罗

    Brombuterol

    酒石酸阿福特罗

    Arformoterol   Tartrate

    Formoterol   Fumatrate

    莱克多巴胺是一种β-兴奋剂类化合物,是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品属于第二代“瘦肉精”它在临床上主要用于治疗支气管哮喘、充血性心力衰竭症和肌肉萎缩症等。莱克多巴胺具有调节蛋白质合成的作用,因此国外也称为蛋白质再分配剂(Repartitioner)。当莱克多巴胺的使用量为临床使用量的5至10倍时,可以增加胴体蛋白质含量、减少脂肪组织,有效提高瘦肉率和饲料利用率。

    但各国对莱克多巴胺在养殖业适用范围的规定不尽相同。在美国等国家和地区,莱克多巴胺可作为瘦肉精被允许用于畜禽养殖,以提高动物的蛋白质含量和瘦肉率;但在欧盟、中国、俄罗斯等国,畜牧养殖中该类药物被全面禁止。 

      在中国,通常所说的“瘦肉精”则是指盐酸克伦特罗(CLB),是一类药物的统称。

    如果不慎吃了带瘦肉精的猪肉,会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌心跳等症状,对人体健康危害极大。因此在对肉类食品的分析检测中,提高对瘦肉精检测的准确性和灵敏度十分重要。

      瘦肉精检测的常用标准包括:《GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定》、《GB/T 21313-2007 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》、《GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法》、《农业部958号公告-3-2007 动物源食品中莱克多巴胺残留量的测定 高效液相色谱法-质谱法》、《SB/T 10779-2012 动物肌肉中盐酸克伦特罗的快速筛查胶体金免疫层析法》。

    从检测方法看,标准集中在气质联用法和液质联用法,对于其它方法少有涉及。而从检测样品看,标准集中在动物组织及饲料方面,对于动物尿液的方法少有涉及。

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